Учитывая растущий спрос на удобные закуски,фруктовые чипсызавоевали популярность как лучший выбор для тех, кто ищет более здоровую альтернативу традиционным чипсам. Но действительно ли фруктовые чипсы полезны для здоровья? В этой статье мы углубимся в то, что делает фруктовые чипсы привлекательными, рассмотрим их питательные преимущества и недостатки, а также изучим исследования, которые проливают свет на то, могут ли они стать полезным дополнением к вашему рациону.
Что такое фруктовые чипсы?
Фруктовые чипсы обычно производятся путем сушки или сублимационной сушки фруктовых ломтиков, при этом сохраняются их натуральный сахар и вкус. В результате этого процесса получаются хрустящие закуски, которые можно долго хранить, и ими можно наслаждаться без необходимости хранить их в холодильнике. Популярные сорта включают яблочные, банановые, клубничные и манго чипсы, каждый из которых обладает уникальным вкусом и набором питательных веществ.
Пищевая ценность фруктовых чипсов
1. Сохраненные питательные вещества
Во многих случаяхфруктовые чипсысохранить ключевые питательные вещества, присутствующие в свежих фруктах, такие как клетчатка, витамины и антиоксиданты. Например, лиофилизированные клубничные чипсы сохраняют содержание витамина С и полифенолов, известных своими антиоксидантными свойствами.
2. Низкое содержание добавок
По сравнению с традиционными закусками, многие бренды фруктовых чипсов избегают использования искусственных консервантов, ароматизаторов или добавленного сахара, особенно если они позиционируются как «натуральные». Выбор сортов без добавления сахара поможет вам насладиться естественной сладостью фруктов без проблем со здоровьем, связанных с избытком сахара.
3. Высокое содержание клетчатки
Фруктовые чипсы, особенно сделанные из богатых клетчаткой фруктов, таких как яблоки и груши, могут способствовать ежедневному потреблению клетчатки, способствуя пищеварению и поддержанию уровня сахара в крови.
Потенциальные недостатки для здоровья
1. Калорийная плотность и содержание сахара
Когда фрукты сушат, они становятся более калорийными на унцию по сравнению со свежими фруктами, поскольку из них удаляется вода. Такая концентрация может привести к более высокому потреблению сахара и калорий, особенно при употреблении большими порциями.
2. Потенциальная потеря питательных веществ
Некоторые витамины, такие как витамин С, могут разлагаться в процессе сушки или сублимационной сушки. Исследование 2015 года, опубликованное вПищевая химияпроанализировали сохранение питательных веществ в сублимированных и традиционных фруктах и обнаружили, что лиофилизированные фрукты сохраняют больше исходного содержания витамина С 3. по сравнению с высушенными на воздухе сортами.
Добавлен сахар и консерванты
Хотя многиефруктовые чипсыпроизводятся без добавок, некоторые сорта содержат добавленный сахар или консерванты для улучшения вкуса и увеличения срока годности. Исследование Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) показало, что чрезмерное добавление сахара в упакованные фруктовые закуски может способствовать увеличению веса и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Научные исследования о пользе фруктовых чипсов для здоровья
Примечательное исследование, опубликованное в журналеЖурнал диетологиив 2018 году сравнили уровень антиоксидантов в свежих фруктах и лиофилизированных фруктовых чипсах. Было обнаружено, что сублимированные фрукты сохраняют до 90% антиоксидантов, что делает их жизнеспособной альтернативой свежим фруктам. Было доказано, что эти антиоксиданты, особенно содержащиеся в таких фруктах, как черника, поддерживают здоровье сердца, когнитивные функции и восстановление клеток.
Еще одно исследование вАппетитЖурнал исследовал уровни насыщения, связанные с употреблением сублимированных фруктов по сравнению с традиционными закусками, такими как картофельные чипсы. Участники сообщили, что почувствовали себя более сытыми после употребления фруктовых чипсов, вероятно, из-за содержания клетчатки, которая может помочь контролировать голод и снизить общее потребление калорий при замене менее здоровых закусок.
Советы по выбору полезных фруктовых чипсов
Чтобы максимизировать пользу для здоровья отфруктовые чипсы, примите во внимание эти советы:
- Выбирайте продукты без добавления сахара: выбирайте бренды, которые делают упор на натуральную сладость без добавления сахара или подсластителей.
- Следите за размерами порций: поскольку фруктовые чипсы очень калорийны, помните о размерах порций.
- Проверьте наличие натуральных ингредиентов. Избегайте чипсов с искусственными консервантами или усилителями вкуса, чтобы получить более натуральную закуску.
