Орехи содержат 36,0 % белков, 58,8 % жиров и 72,6 % углеводов соответственно. Они также содержат витамины (витамин В, витамин Е и др.), микроэлементы (фосфор, кальций, цинк, железо), пищевые волокна и др. Кроме того, он также содержит мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе незаменимые жирные кислоты. такие как линоленовая кислота и линолевая кислота. Польза орехов для здоровья человека в основном выражается в следующих аспектах:
1. Снизить риск диабета 2 типа у женщин. Исследователи из отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в США наблюдали за 84000 женщинами в возрасте от 34 до 59 лет в 11 странах в течение 16 лет. Результаты показывают, что употребление большего количества орехов значительно снижает риск развития диабета 2 типа. . Они считают, что орехи богаты ненасыщенными жирами и другими питательными веществами, которые помогают улучшить баланс сахара в крови и инсулина.
2. Снизить частоту внезапной сердечной смерти. Поскольку некоторые компоненты орехов обладают антиаритмическим действием, употребление орехов в значительной степени связано со снижением частоты внезапной сердечной смерти после контроля известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и соблюдения здоровой диеты. Люди, которые ели орехи два или более раз в неделю, имели более низкий риск как внезапной сердечной смерти, так и смерти от ишемической болезни сердца, чем те, кто ел орехи мало или никогда не ел. В 2002 году 85 пациентов с гиперлипидемией были взяты в качестве испытуемых, и им давали 75 граммов американского миндаля каждый день в течение 4 последовательных недель для наблюдения за их липидами в крови. Результаты показали, что общий уровень холестерина в сыворотке крови и аполипопротеин В значительно снизились, а уровень аполипопротеина А1 значительно увеличился после приема миндаля. Это свидетельствует о том, что американский миндаль, богатый мононенасыщенными жирными кислотами, оказывает хорошее регулирующее действие на уровень липидов и аполипопротеинов в крови у пациентов с гиперлипидемией.
3, удаление свободных радикалов. Свободные радикалы очень реактивны и реагируют с клетками и ДНК в организме, вызывая токсичность и повреждения. Исследования показали, что некоторые ореховые продукты, такие как семечки подсолнуха, обладают сильной способностью удалять свободные радикалы, которую можно сравнить со способностью клубники и шпината удалять свободные радикалы.
4, головоломка Бунао. Клетки мозга на 60 процентов состоят из ненасыщенных жирных кислот и на 35 процентов из белка. Поэтому для развития мозга в первую очередь необходимы ненасыщенные жирные кислоты. Ореховые продукты содержат много ненасыщенных жирных кислот, от 15 до 20 процентов высококачественного белка и более десятка важных аминокислот, которые являются основными компонентами нервных клеток головного мозга. Орехи также богаты витамином B1, витамином B2, витамином B6, витамином E, кальцием, фосфором, железом, цинком и т. д., которые полезны для нервных клеток головного мозга. Поэтому употребление орехов очень полезно для улучшения питания мозга, особенно беременных женщин и детей.
5. Улучшить зрение. Исследования показали, что интенсивность жевания играет роль в улучшении зрения, а употребление большего количества орехов может улучшить зрение. Цилиарная мышца глаза оказывает регулировочное воздействие на хрусталик глаза, а регулировочная функция цилиарной мышцы зависит от силы мышц лица, а усиление силы лицевых мышц выигрывает от силы жевания. Пища современных людей размягчается день ото дня, и во время еды они почти не пережевывают пищу, что приводит к ослаблению лицевых мышц, снижению способности цилиарной мышцы регулировать работу хрусталика глаза и снижению зрения. Поэтому для улучшения зрения необходимо есть больше твердой пищи, а также достаточно долго пережевывать пищу.
