Сублимированные сухофруктыпроизводственный процесс
Шаг 3: Поместите фрукты в сублимационную сушилку
После того, как фрукты заморозятся, их помещают в сублимационную сушилку. Сублимационная сушилка — это машина, которая удаляет влагу из фруктов путем сублимации. Это процесс, при котором вода во фруктах превращается непосредственно в пар, не превращаясь сначала в жидкость. Сублимационная сушилка создает вакуум, который снижает давление воздуха и температуру, в результате чего лед во фруктах превращается в водяной пар.
Шаг 4: Удаление влаги
Сублимационная сушилка имеет несколько камер. В первой камере повышается температура, из-за чего лед во фруктах превращается в водяной пар. Затем водяной пар проходит через конденсатор, где собирается в виде жидкой воды. Этот процесс удаляет около 95 процентов влаги из фруктов.
